Berliner Currywurst
Il Currywurst è uno dei piatti più iconici di imbiss e ristoranti berlinesi. Si tratta di un wurst di maiale grigliato o fritto, tagliato a fette e servito con una salsa calda al pomodoro e curry, solitamente accompagnata da patatine fritte o pane bianco.
Ingredienti (per 2 persone)
2 Bratwurst tedeschi
Un filo d'olio vegetale per la cottura
Per la salsa al curry
250 ml di passata di pomodoro
Una cipolla bianca di piccole dimensioni
Opzionale: un cucchiaio di concentrato di pomodoro
2 cucchiaini di miele o zucchero di canna
Un cucchiaino di curry in polvere
Un cucchiaino di paprika dolce
Un cucchiaino di pepe di cayenna
Opzionale: un cucchiaino di aceto di mele
Opzionale: un cucchiaino di salsa Worcestershire
Un cucchiaio di olio di semi
Sale
Per accompagnare
Patatine fritte oppure pane bianco
Curry in polvere extra per spolverare
Preparazione
Preparazione della salsa al curry
Scaldare l'olio in un pentolino e aggiungere la cipolla tritata. Farla soffriggere finché diventa traslucida.
Aggiungere il resto, mescolare bene e lasciar sobbollire a fuoco basso per 10-15 minuti, finché la salsa si addensa leggermente.
Aggiustare di sale e tenere in caldo.
Cottura del wurst
Scaldare un filo d'olio in una padella o su una griglia e cuocere i bratwurst fino a doratura uniforme, circa 5-6 minuti per lato.
Quando sono ben cotte, tagliarli a fette spesse 2-3 cm.
Servizio
Disporre le fette di salsiccia su un piatto o vassoio.
Versare sopra la salsa calda al curry.
Spolverare con ulteriore curry in polvere.
Servire subito con patatine fritte o una fetta di pane bianco.