Bayrischer Wurstsalat

Il Bayrischer Wurstsalat è un piatto freddo tipico della Baviera, preparato con wurst tipo Lyoner affettato, cipolle e un condimento a base di aceto. È ideale come antipasto o piatto unico estivo, spesso accompagnato da pane tipo bauernbrot o brezel.

250 g di Lyoner (o Fleischwurst)

Una cipolla bianca o rossa piuttosto grande

5 cetriolini sottaceto (tedeschi, tipo Gewürzgurken)

Opzionale: 3-4 ravanelli

Opzionale: un uovo sodo

Per la vinagrette

2 cucchiai di olio di semi

1-2 cucchiaini di senape tedesca (tipo mittelscharf o dolce)

3 cucchiai di aceto (di vino o di mele, meglio se aromatizzato tipo Kräuterweinessig)

Pepe

Sale

Per guarnire, opzionale

Erba cipollina o prezzemolo

Tagliare il wurst a listarelle sottili.

Affettare finemente le cipolle e i cetriolini.

In una ciotola mescolare gli ingredienti per la vinagrette senza emulsionare troppo.

Unire il wurst, le cipolle e i cetriolini al condimento, mescolare bene.

Lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Decorare con erba cipollina o prezzemolo fresco tritati.