Tecnica di affumicatura del pollo

Ingredienti (per 2 porzioni)

Un pollo

Riso

3 cucchiai di tè nero

Scarti di legno

Scorze di lime o limone

Zucchero

Preparazione

Foderare una pentola di fogli di alluminio.

Inserire gli ingredienti sul fondo.

Poggiare il pollo ben aperto su una griglia e chiudere il tutto ermeticamente con altro alluminio.

Cuocere a fiamma dolce per 45 minuti.