[Ricette Colombia]
Arepas
Ingredienti (per 8 arepas)
250 g di farina di mais bianco precotta (marca Pan o simili)
380 ml di acqua
Preparazione
Fare l'impasto e lasciarlo riposare un quarto d'ora.
Passato questo tempo, correggere eventualmente l'impasto aggiungendo acqua o farina: il risultato deve essere una massa morbida.
Formare con le mani delle pallottole e poi schiacchiarle fino a ottenere dei dischi alti 2 cm e larghi 10.
Metodo di cottura 1 - fritte:
Scaldare 3 dita d'olio in una padella e friggere le empanadas a fiamma alta fino a dorarle.
Metodo di cottura 2 - alla piastra:
Scaldare una piastra a fiamma media e dorarvi le emapanadas, rigirandole, per circa un quarto d'ora. Si possono anche abbrustolire ulteriormente sulla brace.
