[Ricette Cina]

Salsa per jiaozi

Ingredienti

1 parte di aceto Chinkiang o Shanxi

1 parte di salsa di soia chiara

Opzionale: aglio tritato

Preparazione

Unire tutti gli ingredienti. Servire a temperatura ambiente.

Note

Accompagnamento di vari jiaozi. Vedi Shuǐjiǎo

Nel Sichuan si usa condire i jiaozi nel piatto con olio rosso (vers. Sichuan) e cipolline fresche a fettine sottili.

Fonti

Fuchsia Dunlop, Every grain of rice, 2012.

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