Cha süma (tè al burro di yak)

Ingredienti (4 persone)

2-3 prese di tè nero in foglia

Mezzo litro d'acqua

30 g di burro di yak

Un pizzico generoso di sale

Preparazione

Portare a ebolliione l'acqua, versare il tè e lasciare sobbollire 3-4 minuti.

Filtrare il tè in un frullatore (tradizionalmente si usa una zangola di legno) insieme al sale e al burro. Processare fino a ottenere un liquido vellutato.

Rimettere sul fuoco e togliere prima che riprenda il bollore.

Tè al burro di yak.

(foto: Laura Blankenship / Wikicommons - CC-BY-SA-2.0)

Note

In Tibet il tè al burro di yak è bevuto a colazione e durante tutta la giornata. È anche servito in occasioni speciali. È una tradizione millenaria.

Fonti

Preparazione tradizionale - video

Wikipedia - link

Julie Kleeman, Yeshi Jampa, Taste Tibet, Murdoch Books, 2022.

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