[Ricette Argentina]
Chimichurri
Ingredienti
1 manciata (50 grammi) di prezzemolo fresco
1 bicchiere di aceto di vino
5 bicchieri di olio
1 cucchiaio di peperoncino rosso freco o in polvere
1 cucchiaio di origano
1 cucchiaio di paprika dolce
1 cucchiaio di pepe nero
4 spicchi d'aglio, tritati
Il succo di 1 limone
Sale
Preparazione
Lavare e tritare bene il prezzemolo e metterlo in una ciotola profonda.
Sbucciare gli spicchi d'aglio e tritarli finemente con un coltello affilato in modo che siano in pezzi molto piccoli, e aggiungerli.
Aggiungere le spezie: il peperoncino battuto molto finemente (con o senza semi), paprika, pepe, sale e origano.
Aggiungere il succo di limone e mescolare bene in modo che gli ingredienti si impregnino del succo, facendo attenzione a non far cadere i semi.
Aggiungere l'aceto e l'olio e mescolare di nuovo bene.