[Ricette dell'Africa occidentale]

Plantain swallow

Ingredienti (2 porzioni)

4 platani verdi

150 ml d'acqua

Preparazione

Sbucciare il platano, farlo a pezzi e poi frullarlo con l'acqua.

Trasferire la crema ottenuta in una pentola di acciaio, iniziare a cuocerlo a fiamma bassa, girandolo e riportandolo sui lati con un mestolo di legno per 15-20 minuti.

Trasferire la pasta ottenuta in un contenitore oliato e chiuso, oppure fare delle palle con del cellophan.

Lasciare intiepidire almeno un quarto d'ora.

Swallow di platano.

Note

Si usa come gli altri swallow o fufu, in accompagnamento a intingoli e zuppe.

Fonti

Queenvarieties Channel - video

Yummieliciouz Food Recipes - video

Gadiel Edwars (metodo tradizionale) - video

Chef Lola's kitchen - link

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