[Ricette dell'Africa occidentale]
Plantain swallow
Ingredienti (2 porzioni)
4 platani verdi
150 ml d'acqua
Preparazione
Sbucciare il platano, farlo a pezzi e poi frullarlo con l'acqua.
Trasferire la crema ottenuta in una pentola di acciaio, iniziare a cuocerlo a fiamma bassa, girandolo e riportandolo sui lati con un mestolo di legno per 15-20 minuti.
Trasferire la pasta ottenuta in un contenitore oliato e chiuso, oppure fare delle palle con del cellophan.
Lasciare intiepidire almeno un quarto d'ora.
