[Ricette Thailandia]

Polvere di curry thailandese

Ingredienti

1 cucchiaio di curcuma in polvere

3 foglie di alloro indiano

3 cucchiai di semi di coriandolo

2 cucchiai di semi di cumino

2 cucchiaini di zenzero in polvere

1 cucchiano di pepe bianco

2 cucchiaini di fiocchi di peperoncino

2 chiodi di garofano

Preparazione

Tostare l'alloro, i semi di coriandolo e di cumino. Farli raffreddare.

Macinare finemente tutti gli ingredienti.

È possibile conservare questa miscela per un paio di mesi in un barattolo.

Note

Risultato dei contatti con la marina navale britannica, è usata in alcuni curry come il Kaeng Kari Gai.

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