[Ricette Libano]

Tabbouleh تبولة‎

Ingredienti

3 tazze di prezzemolo fresco

1 tazza di menta fresca

3-4 pomodori rossi maturi

1/4 di tazza di bulgur a grana fine

4 cipolline fresche

1 cipolla bianca piccola

120 ml di succo di limone

120 ml d'olio d'oliva

1/2 cucchiaino di pepe nero o pepe di cayenna

Sale

Preparazione

Sminuzzare bene le erbe, tagliare a pezzettini i pomodori, la cipolla, le cipolline.

Far rinvenire il bulgur in acqua bollente, sgranarlo e lasciarlo raffreddare con un po' d'olio.

In una ciotola unire i liquidi, il sale e il pepe.

Unire tutto un quarto d'ora prima di servire.

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